初心者でも栽培できる冬野菜4選と収穫して食べたい美味しいレシピ

家庭菜園をしている方には、冬の時期は春に向けて土の作りの準備期間の季節。

でも、それだけじゃありません(^^♪

冬の時期でも野菜が育てられるのは知っていますか?

冬は寒さもあり霜や雪にかなり影響がありますが、野菜を育てる事が出来ます。

ただし、種を蒔く時期を気を付けないといけません。
そこで美味しい野菜を収穫する際の基本をチェックしてみましょう。

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冬に野菜の種を植えて収穫することはできるの?

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冬でも家庭菜園で育てる野菜はあります。

もしかすると、この季節に種から蒔いて収穫をする野菜があったら知りたい!と言われる方もいると思います。

残念ながら、冬場に種から育てて、すぐに収穫はできないでしょう。

なぜなら種を蒔く時期と気温が関係があるからです。
冬の家庭菜園と言っても、真冬の種まきでは発芽しません

でも、ご安心ください。

冬に強い野菜の品種はあります。

種まきの時期さえ気をつければ、冬に野菜の収穫も可能です。


では、いつ頃種を蒔けばいいの?

一般的には11月頃に植え付けると良いですが、関東より南の地域では、冬の植え付けも可能な野菜もあります。

もし、これから植え付ける場合、「寒さに強い品種」を選ぶと良いです。

特にホウレンソウ小松菜などは寒さに強い品種なので、冬でも植え付けが可能です。

もし、種まきをする場合、種が入っている袋の裏に「種まきの時期」や「寒さに強い」など記載されているので参考になりますよ。

冬の野菜は一年中育てられている野菜の中でも、栄養が豊富で甘みが増した美味しい野菜になります。
ぜひ、挑戦してみてくださいね。

冬野菜を育てようと思った時期が遅れて、すでに寒い季節に突入していた場合は、ホームセンターや種苗のお店で発芽した苗を買ってきて植えるのも失敗がなくておすすめです。

初心者でも育てられる冬に育てる野菜4選

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日に日に寒さを感じつつ、朝、庭を見たら霜が降り吐く息も白くなり、あ~冬だなぁと思うこの頃ですね。

冬の食べ物と言えば、お鍋やシチューなど。温かい物は身体を温めてくれます。

冬の料理に使う旬の野菜が美味しい季節です。

家庭菜園の初心者でも手軽に出来る家庭菜園での育て方やコツ・方法などをご紹介します。


何から始めたら良い?

さて、家庭菜園と言っても、どんな栽培方法が良いのかと思いますよね。
特に初めての方には悩みの種。

そこで、初心者でも手軽に出来る栽培方法と言えば、プランター栽培はいかが?
土もプランター用の土も販売されているので、後は種とプランターと土だけ用意するだけです。

これだと手軽に出来ますし、庭がない方でも出来る方法です。

まずは、プランターから育てる野菜をご紹介します。

ホウレンソウ

冬の野菜の定番とも言える野菜ですね。
日当りのいい場所で栽培するなら12月でも植え付けが出来ます。

また、日当たりが悪くても丈夫に育てつので、初心者でも手軽に育る野菜としておススメです。

何よりも収穫までも時期が1カ月~2カ月と短期間で育つので、長期間収穫が楽しめますよ。

ただ、寒さに強い品種を選びましょう。
寒さに強い品種として、アンナなど選ぶと良いですね。


小松菜

コマツの栽培方法は、一年中栽培が出来ますが、厳寒期は除きましょう。
収穫も寒い時期なら2カ月程度、温かい地域なら1カ月程度で収穫ができます。

小松菜も寒さに強い品種を選びましょう。
売り場で売っている種の裏側に品種の特徴や栽培方法など書かれています。

その中に「寒さに強い」と書かれている小松菜を選ぶと良いですね。

寒さに強い品種と言えば、【新晩生小松菜】など選ぶと良いでしょう。


ルッコラ

ルッコラは、春と秋に植える事ができますが、秋植えの方が育てやすいと思います。
植え付けの時期としては、11月~12に植え付けましょう。

ただ、寒さには強い野菜ですが、気温が低い時期は家の中に入れてください。

初心者でも手軽に育てやすい野菜です。


水菜

水なの栽培方法は、秋から冬にかけてが栽培に適しています。
プランターで植える場合は、小株用の品種がおススメです。

植え付けてから1カ月~2カ月後に草丈も30cm前後になるので、必要な分だけ間引くように収穫しましょう。

育てるポイントしては、日当たりが良い場所で育てましょう。

初心者向けの野菜です。

ホームセンターや種苗屋さんを覗いてみましょう

いかがでしたか?育ててみようと思える冬野菜はみつかりましたでしょうか?

冬でも家庭菜園は出来ます。
育ててみたい野菜があれば、挑戦してはいかがでしょう。

必ず種の裏側をしっかりと読んでから栽培してくださいね。
必要な情報が詰め込まれているので、じっくりと読んで美味しい野菜を収穫してくださいね。


この時期の栽培は病虫害の被害も少ないのがポイントです。

初めて栽培するには、向いている時期かもしれませんね。

まずは、ホウレン草や小松菜から栽培してみませんか?

冬野菜でラタトゥイユ【収穫して食べたいレシピ】


冬野菜でラタトゥイユ

冬野菜には栄養がたっぷり。
効能や適応症も書かれてあるので参考になるレシピです。

Cpicon 冬野菜でラタトゥイユ♪簡単・蓮根・人参 by 漢方薬のタカキ大林店



冬野菜のラタトゥイユ

冬野菜の人気検索で1位
水を一滴も使わず野菜の旨味100%のスープが嬉しいレシピです。

Cpicon 冬野菜のラタトゥイユ。 by Happy103



大根が旨い★冬のラタトゥイユ

冬になると大根がみずみずしくて甘みもあり美味しくなります。
根菜をたっぷりと使ったお料理は身体も温めてくれるのでオススメ♪

Cpicon 大根が旨い★冬のラタトゥイユ★根菜彩々 by SachikoS

トマトはダイエット効果も期待できるので、根菜とトマトスープの組み合わせは冬に最強のレシピですね。

冬野菜カレーのレシピ【人気の食べ方はコレ】


鶏むね肉と冬野菜のカレー・フリカッセ

つくれぽ12件

鶏むね肉(もも肉でも可)で作るのでヘルシーです。美味しそう♪
Cpicon 鶏むね肉と冬野菜のカレー・フリカッセ by 庭乃桃



鮭と冬野菜のカレー豆乳煮

つくれぽ2件

画像いっぱいで見やすいレシピです。
ごはんにもパンにも合う味が嬉しいね。
Cpicon 鮭と冬野菜のカレー豆乳煮 by レンバス



冬野菜(根菜)カレー

つくれぽ4件

根菜、大好きです‼
下ごしらえの説明や画像も分かりやすいレシピです。
Cpicon 冬野菜(根菜)カレー by ゆうりママ

市販のカレーのルーで簡単に作れる冬の煮込み料理ですが、スパイスを組み合わせてサラッとしたスープカレーにしても美味しい冬野菜たち。
いろいろと挑戦してみたくなる~♪

冬野菜をサラダで食べる【栄養たっぷりが嬉しい】


秋鮭とたっぷり冬野菜のデリ風サラダ

つくれぽ15件

自分で育てた水菜やルッコラをいれたり、いろいろアレンジできそうですね。
みんな大好きなおかずになるサラダです。
Cpicon 秋鮭とたっぷり冬野菜のデリ風サラダ by moj



冬野菜のほっとサラダ

つくれぽ29件

話題入りレシピです。
この時期にあるあるの冬野菜で作れる美味しいサラダ。
Cpicon ✾冬野菜のほっとサラダ✾ by えるえる286



メイソンジャーで♪ジャーサラダ

つくれぽ4件

メイソンジャーを使ってみたくなるキレイなレシピ。
もちろんお皿にいれても美味しいサラダです。
Cpicon メイソンジャーで♪冬野菜のジャーサラダ by meg526

私も初めて野菜を庭で育てた時、思ったよりも小ぶりなサイズにしか育たなくて。

でも、自分で育てた野菜には愛着が湧くんですよね。だから美味しく食べてあげたい‼と思うの。

ココでご紹介したレシピは、小さかったり少量だったりなど、例えどんなお野菜が育っても(笑)定番のスープカレーサラダなので美味しく調理できるものばかりです。

ぜひ、野菜作りを楽しまれた後は、美味しく食べて楽しんでくださいね。